Joulukiireiden jälkeen onkin taas aikaa kehitellä uusia reseptejä.. :-)

Tällaisia "sämpylöitä" tai "sarvia" syntyi;

0,5l vettä (n. 40 celsius- astetta)
1 tl psylliumia (Vuohelanherkku/Farina)

- Anna psylliumin turvota 10-15 min.

- Sekoita kuivat aineet toisessa kulhossa;

125g perunamuusijauhetta (esim. lidlistä harvest basket 4x125g)
1dl maissijauhoa
0,5dl sokerijuurikaskuituhiutaleita (finax.. voit korvata tämän vaikka tattarihiutaleilla, jos ei sinulta löydy tätä)
0,5dl hirssihiutaleita
1dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. Pirkka)
1tl ksantaania (Vuohelanherkku/Farina)
1 pussi kuivahiivaa
0,5tl suolaa

- Sekoita taikina huolellisesti ja anna kohota n. 20 min.
- Levitä leivonta-alustalle tai leivinpaperille gluteenitonta jauhoseosta ja taputtele taikina suorakulmion muotoiseksi levyksi
- Ripottele taikinalevyn päälle juustoraastetta (emmental-mozzarella) ja/tai juustoviipaleita (tähän voi hyvin käyttää kaikki juustonkannat)
- Rullaa taikina pötköksi ja leikkaa siitä n. 2 cm:n kiekkoja
- Laita kiekot muffini/pullavuokiin ja voitele lämpöisellä vedellä
- Paista 200 C asteessa n. 14 minuuttia

Vinkki! Sämpyläkiekoista tulee vielä herkullisempiä, kun lisäät taikinan väliin kinkkua samalla kun laitat sinne juustoa.

Kaakaonibsit saapuivat postiin ja olihan niitä heti kokeiltava. Pelkiltään maisteltuna olivat aika hmmm.. erikoisen makuisia, varsinkin maitosuklaaseen tottuneen miekkoseni mieleen, joten päätin kehitellä reseptin.. Kyllähän noita nibsejä voisi napostella ohimennen, jos niitä kokoajan olisi esillä, mutta ei niitä montaa pysty syömään, ainakaan tällainen (entinen) sokerisyöppö..



1 tlk persikanpuolikkaita mehussa (mehu talteen!!!) (esim Pirkka 410/235g)
2 banaania
2 rkl kaakaonibsejä
2 dl herajauhetta (esim. Star Nutrion Whey 100)
2 rkl makeutusjauhetta (Pirkka,Cologran, yms..) TAI 1 rkl juoksevaa hunajaa
1 rkl sitruuna-/ limemehua
500 g rasvatonta maitorahkaa

• Pilko hedelmät helposti syötävän kokoisiksi paloiksi (huom! persikoiden liemi talteen!)
• Mittaa kaakaonibsit kulhoon ja hienonna sauvasekoittimella (tai monitoimikoneessa tai morttelissa)
• Lisää nibsejen sekaan herajauhe ja makeutusjauhe (jos käytät hunajaa, älä lisää vielä), sekoita sauvasekoittimella
• Kaada hera-nibsi-jauheen sekaan persikoiden mehu, sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi
• Sekoita hedelmät, sitrusmehu (+hunaja), maitorahka ja nibsi-hera-mössö keskenään

28 kpl

Taikina

2 dl lämmintä vettä
1 tl psylliumia (psylliumkuorijauhetta, saa suuremmista marketeista, valmistaja Farina)
2 1/4 dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. Pirkka, sis.vehnätärkkelystä)
2 3/4 dl tattarijauhoa (esim. Keskisen myllyn)
0,5 tl suolaa
0,5 dl ruokaöljyä

Täyte

1 l:n ohjeen mukainen riisipuuro + 1 kananmuna

TAI

nopeampi, kananmunaton versio; (Tämä ei ole ihan niin herkullinen kuin aito puuro-piirakka..)

1 l vettä
1,5 dl herajauhetta
3 dl riisihiutaleita
1/2 tl suolaa

- sekoita kaikki aineet ja keitä puuroksi.

1. Valmista riisipuuro
2. Laita muoviseen leivontakulhoon lämmin vesi ja psyllium, anna turvota 15 min.
3. Lisää muut aineet taikinaan. Sekoita.
4. Vaivaa leivonta-alustan päällä taikinaa tattarijauhon avulla ja pyöritä taikinasta 3 cm paksuja pötköjä
5. Leikkaa 2-3 cm pitkiä paloja pötköstä, koko taikinasta 28(-30) kpl.
6. Tee paloista palloja ja kaulitse jauhojen avulla pyöreiksi, ohuiksi levyiksi
7. Levitä taikinan keskelle 1,5 rkl puuroa
8. Rypytä; päätä piirakan keskikohta ja etene päihin. Käytä "nipistysotetta".
9. Paista 225 asteessa kunnes puuro alkaa saada väriä

Valmiit piirakat voi kastaa voi-vesiseokseen tai tehdä kuten minä; valmistaa margariini (ingmariini, oivariini, keijuriini...) -vesiseos (1 rkl margariinia, 1 dl vettä) ja sutia pullasudilla uunista tulleet piirakat. ( Tämä toimenpide tekee kuoresta hieman vähemmän ikeniä repivän ja tuo hiukan voin makua piirakan pintaan.)

Tottakai piti hiukan luoda haasteita ja tehdä tästä sokeriton versio..

0,5 dl tattarijauhoa (esim. Keskisen myllyn)
0,75 dl hirssihiutaleita (esim. Risenta)
1,75 dl riisijauhoa (esim. Risenta)
1,5 dl herajauhetta (esim. Star Nutrionin Whey 100 naturelia)
1 dl makeutusjauhetta (esim. Pirkka, Cologran, ym.)
0,5 tl suolaa

1,2 l kylmää vettä
6 dl puolukoita

• Laita suurehkoon teräskattilaan (väh. 3 l) 7 dl vettä ja puolukat. Keitä kunnes puolukat alkavat hajota
• Sekoita muoviastiassa kuivat aineet. Lisää joukkoon 5 dl kylmää vettä kokoajan sekoittaen siten, että syntyy paksu tasainen velli.
• Lisää jauhovelli kiehuvaan nesteeseen kokoajan sekoittaen ja sekoita kunnes puuro ei enää sakene.
• Ota puuro liedeltä jäähtymään. Siirrä jääkaappiin kun tarpeeksi viileää.
• Kun puuro on jäähtynyt jääkaappikylmäksi (tässä voi mennä 12 h...), voit vatkata sen kuohkeaksi. Lämmin puuro ei vatkaannu.
• Nauti kylmän maidon kera, ripsauta vielä makeutusainetta päälle, jos siltä tuntuu

Tutustuminen tähän superfoodiin on tässä taloudessa vielä lapsenkengissä, mutta tällaisen proteiinijuoman (4 annosta) ohjeen voisin kanssanne jakaa;

4 rkl Chia-siemeniä (luontaistuotekaupasta tai internetistä)
6 dl vettä
1 rkl sitruuna-/limemehua
4 dl mustikoita
1 dl punaherukkaa (muukin marja käy..)
0,5 dl makeutusjauhetta (esim. Pirkka, Cologran, jne...)
4 rkl kevyttä mansikkahilloa (esim. Lidlin Linessa-tuotemerkki)
2 dl herajauhetta (saa suuremmista ruokakaupoista, mutta edullisempaa tilata netistä. Itse käytän Star Nutrionin Whey 100:sta, joka on erittäin vähälaktoosista)
3 dl sokeritonta mehua tai vettä

• Liota Chia-siemenet 6 dl:ssa vettä; sekoita kunnolla ja anna siementen liota välillä sekoittaen puolisen tuntia. (Siemenet muuttuvat veden kanssa kutumaiseksi hyytelöksi ja "kokkareita" välttääkseen on syytä sekoitella..)
• Lisää sitrusmehu, (sulatetut) marjat, makeutusjauhe, hillo ja herajauhe.
• Sekoita sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi.
• Lisää loppu neste
• Nauti välipalana

Chia-siemenillä on huikeat ravintoarvot, 100g siemeniä sisältää;

- Energiaa 524 Kcal
- Proteiinia 21 g
- Rasvaa 31,4 g, joista
    Omega 6-rasvahappoja 5,9 g
    Omega 3-rasvahappoja 20,3 g
- Kolesterolia 0 g
- Hiilihydraatteja 37,5 g
- Ravintokuitua 33,5 g
- E-vitamiinia 29 g
- Lisäksi antioksidantteja, vitamiineja (A, B1, B2, B3) sekä mineraaleja, joista runsaasti mm. kalsiumia, magnesiumia, rautaa ja sinkkiä.

Suositeltava päiväannos Chia-siemeniä on 1 rkl.


Chia-siemeniä saadaan mintun sukuisesta kasvista (salvia hispanica), joka luokitellaan yrtiksi. Jo muinaiset atsteekit viljelivät sitä ja sitä pidettiin yhtenä tärkeimmistä ravintokasveista.

"Chia"- sana tarkoittaa "öljyistä" alkuperäiskielissä. Juuri chian hyvät rasvat ovatkin tehneet siitä kuuluisan kasvin; vai tuleeko mieleesi muita kasveja joista saa sekä omega 3-, että omega 6-rasvahappoja?

Rasvojen lisäksi superfoodia chiasta tekee sen ravintokuitu, joka on hyvin pehmeää ja helposti sulavaa. Meidän taloudessamme nuo kuidut ovat hyvä lisä gluteenittomaan ruokavalioon.

Lisäksi Chian superfood-pisteitä nostaa siementen sisältämä hyvälaatuinen proteiini (21%), antioksidantit ja hivenaineet.

Chian ominaisuudet paranevat, kun siemeniä liottaa vedessä. Siemenet imevät itseensä 9-kertaisen määrän nestettä (syntyy chia-hyytelöä) ja chia-hyytelöä voit säilyttää jääkaapissa parikin viikkoa; sitä sopii lisätä juomiin ja puuroihin, viiliin ja jogurttiin, leipätaikinaan ym..